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“艾窩窩”是北京傳統(tǒng)的清真小吃。它歷史悠久,早在明萬歷年間內(nèi)監(jiān)劉若愚在《酌中志》中寫道:“以糯米夾芝麻為涼糕,丸而餡之為窩窩”。其特點(diǎn)是色澤雪白,形如球狀、質(zhì)地黏軟,口味香甜,人體攝食“艾窩窩”后,食物的消化從口腔開始。食物入口,首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎,同時舌把食物與唾液攪拌混合,形成食團(tuán),易于下咽。通過生物課所學(xué)知識,唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對淀粉的消化作用”,某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計了如表所示的實驗方案。請分析回答;
(注:艾窩窩中的主要成分是淀粉;淀粉遇碘液會呈現(xiàn)藍(lán)色,可用此顏色反應(yīng)來鑒別淀粉的有無。)
組    別 1 2 3 4
艾窩窩碎屑
或艾窩窩塊
適量艾窩窩碎屑 適量艾窩窩碎屑 適量艾窩窩塊 適量艾窩窩碎屑
唾液/清水 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 A
溫  度 37℃ 100℃
加入碘液 5滴
(1)若將1號和2號試管進(jìn)行對照,該實驗的變量是
有無唾液
有無唾液
。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測,1號和2號試管中加入碘液后,呈現(xiàn)藍(lán)色的是
2
2
號試管;該實驗結(jié)論是唾液淀粉酶能將淀粉分解成
麥芽糖
麥芽糖
。
(2)要探究牙齒的磨碎作用對淀粉分解的影響,應(yīng)該選用
1和3
1和3
兩組試管進(jìn)行對照實驗。
(3)若要利用1號和4號試管進(jìn)行對照實驗,探究溫度對唾液淀粉酶分解淀粉的影響,請對如表實驗方案中的A處進(jìn)行補(bǔ)充完善
2mL唾液
2mL唾液
。

【答案】有無唾液;2;麥芽糖;1和3;2mL唾液
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:1引用:1難度:0.5
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