閱讀材料，回答問(wèn)題。
2020年是食品安全的重建之年，疫情過(guò)后會(huì)出現(xiàn)兩極分化，強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者更弱。針對(duì)食品安全問(wèn)題，國(guó)務(wù)院食品安全辦、公安部為確保食用油質(zhì)量安全，維護(hù)人民群眾身體健康，在全國(guó)部署開(kāi)展嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)。要求各地區(qū)、各有關(guān)部門認(rèn)真借鑒前期公安機(jī)關(guān)偵破“地溝油”案件的成功經(jīng)驗(yàn)和做法，針對(duì)餐廚廢棄物違法排放、收集、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，多管齊下摸排梳理線索，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督舉報(bào)，堅(jiān)決取締非法窩點(diǎn)，追根溯源查清犯罪鏈條，徹底摧毀“地溝油”生產(chǎn)銷售網(wǎng)絡(luò)，依法從重從快懲處違法犯罪分子，嚴(yán)格落實(shí)食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管執(zhí)法責(zé)任和措施，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位、糧油批發(fā)市場(chǎng)以及食用油、食品和其他相關(guān)企業(yè)的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)檢查、檢驗(yàn)檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、查處各類違法違規(guī)行為。
運(yùn)用人民民主專政的有關(guān)知識(shí)，分析國(guó)務(wù)院食品安全辦、公安部為什么要依法嚴(yán)厲打擊食品違法犯罪行為，切實(shí)保障公眾食品安全。