某同學探究唾液對淀粉的消化作用，提出問題：饅頭在口腔中為什么會變甜？他進行了三組實驗：
?
（1）饅頭在口腔中變甜與

1

1

號試管的變化相似，若1號和2號是一組對照實驗，變量是

唾液

唾液

。
（2）步驟中的“攪拌”相當于口腔中

舌

舌

的作用。
（3）若將1、2、3三支試管都放在 37℃的溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，則

2、3

2、3

號試管完全變藍色，這是因為

1號淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，2號清水無法分解淀粉，3號淀粉不能完全被分解

1號淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，2號清水無法分解淀粉，3號淀粉不能完全被分解

。