請(qǐng)回答下列與微生物有關(guān)的問題：
（1）在果酒、果醋和腐乳制作的過(guò)程中，分別使用酵母菌、醋酸菌、毛霉等菌種，它們共有的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)胞器是

細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、核糖體

細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、核糖體

，且他們都具有的核酸種類是

DNA和RNA

DNA和RNA

。
（2）有時(shí)果酒制作時(shí)，發(fā)酵裝置的排氣口通常要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，目的是

既可以排氣，又可以防止空氣中微生物的污染

既可以排氣，又可以防止空氣中微生物的污染

。
（3）圖甲表示氧氣濃度對(duì)培養(yǎng)液中醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸速率的影響，圖中三條曲線a、b、c分別代表

酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

。

生產(chǎn)蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，請(qǐng)回答下列問題：
（4）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖乙中過(guò)程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與

酸性重鉻酸鉀

酸性重鉻酸鉀

試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)。