傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們的現(xiàn)代生活依舊非常貼近，請(qǐng)對(duì)下面相關(guān)實(shí)例分析作答．
（1）許多植物芳香油的提取在原理上是相同的，有同學(xué)結(jié)合玫瑰油的提取技術(shù)，設(shè)計(jì)了提取茉莉油的如 下流程：
茉莉花+水→A→油水混合物→分離油層→粗提精油→加B→過(guò)濾→茉莉油
其中A表示水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾過(guò)程，分離油層時(shí)常用的試劑和儀器分別是氯化鈉和分液漏斗氯化鈉和分液漏斗．B的成分是無(wú)水硫酸鈉無(wú)水硫酸鈉，向粗提精油中加入B的目的是除去直接精油中的水分除去直接精油中的水分．過(guò)濾的目的是除去固體硫酸鈉除去固體硫酸鈉，完成 后即可得到茉莉油．
（2）千百年來(lái)，腐乳由于其特殊的風(fēng)味一直受到人們的喜愛(ài)．根據(jù)腐乳的如下制作過(guò)程回答問(wèn)題：豆腐塊→A→長(zhǎng)滿菌絲的豆腐塊→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制 A過(guò)程有多種微生物參與，其中起主要作用的是毛霉毛霉．腐乳所以“聞著臭，吃著鮮”，且易于消化吸收，是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）．鹵湯中通常含有12%的酒精酒精，其 作用除了增加風(fēng)味，還有抑制微生物生長(zhǎng)抑制微生物生長(zhǎng)的作用．
【答案】水蒸氣蒸餾；氯化鈉和分液漏斗；無(wú)水硫酸鈉；除去直接精油中的水分；除去固體硫酸鈉；毛霉；蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸）；酒精；抑制微生物生長(zhǎng)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：44引用：5難度：0.5
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1．番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，果實(shí)中以果皮部分含量最高。其工藝流程是：番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過(guò)濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
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