在探究“口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化”時(shí)，某生物興趣小組做了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)下表的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)回答下列問(wèn)題：

試管編號(hào)	饅頭	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境	滴加碘液，觀察現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液	37℃；10分鐘	2滴
2	碎屑	2毫升清水	37℃；10分鐘	2滴
3	小塊	2毫升唾液	37℃；10分鐘	2滴
4	碎屑	2毫升唾液	0℃；10分鐘	2滴

（1）分析1號(hào)試管和2號(hào)試管這一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是

唾液

唾液

，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，加入碘液不變藍(lán)的是

1

1

號(hào)試管，這是因?yàn)轲z頭中的淀粉在

唾液淀粉酶

唾液淀粉酶

的作用下分解成了

麥芽糖

麥芽糖

。
（2）3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)。1號(hào)與4號(hào)試管的比較可以證明：

溫度

溫度

會(huì)影響淀粉酶的消化作用。