秋季的蘋(píng)果園中，蘋(píng)果樹(shù)下的腐殖土壤中有酵母菌，興趣小組的同學(xué)在樹(shù)下的腐殖土壤中選取土樣，分離、篩選純凈的酵母菌來(lái)生產(chǎn)蘋(píng)果酒?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于添加了蘋(píng)果汁而不添加其他碳源的 液體液體（填“液體”或“固體”）培養(yǎng)基中培養(yǎng)，以增加酵母菌的濃度。培養(yǎng)過(guò)程中還需要嚴(yán)格控制 溫度、pH溫度、pH（答出兩點(diǎn)）等條件。
（2）培養(yǎng)一段時(shí)間后將培養(yǎng)液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)俳臃N到固體培養(yǎng)基上，稀釋的目的是將聚集在一起的微生物分散成 單個(gè)細(xì)胞單個(gè)細(xì)胞，便于在平板上形成單個(gè)菌落。將接種后的平板培養(yǎng)一段時(shí)間后，可以根據(jù) 顏色、形狀顏色、形狀（答出兩點(diǎn)）等菌落特征挑取單菌落，再將挑取的單菌落擴(kuò)大培養(yǎng)后進(jìn)行分離純化并保存。
（3）篩選出純凈的酵母菌后便可用于蘋(píng)果酒的生產(chǎn)了，酒精是在酵母菌細(xì)胞的 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生的；可以用 酸性重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀檢測(cè)蘋(píng)果酒中的酒精。
（4）在酒精發(fā)酵前調(diào)整蘋(píng)果汁成分時(shí)，為了提高發(fā)酵后的酒精含量，可向蘋(píng)果汁中添加適量的蔗糖，但不能加入過(guò)多的蔗糖，不能過(guò)多加入的原因是 蔗糖過(guò)多會(huì)使酵母菌失水死亡蔗糖過(guò)多會(huì)使酵母菌失水死亡。
【答案】液體；溫度、pH；單個(gè)細(xì)胞；顏色、形狀；細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；酸性重鉻酸鉀；蔗糖過(guò)多會(huì)使酵母菌失水死亡
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：2引用：1難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯(cuò)誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對(duì)發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（ ）
①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過(guò)發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過(guò)程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7