方便面中脫水蔬菜的加工過(guò)程主要如下：原料挑選→切削、燙漂→冷卻、瀝水→烘干。烘干的過(guò)程得注意溫度，否則容易烤焦。下列敘述正確的是（　?。?/h1>

A．蔬菜烘干的過(guò)程中主要是失去結(jié)合水

B．脫水蔬菜細(xì)胞中數(shù)量最多的元素為O

C．方便面中的干牛肉中含量最多的化合物為蛋白質(zhì)

D．烤焦后形成的物質(zhì)能給細(xì)胞提供能量

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/6/27 8:0:9組卷：38引用：11難度：0.7

相似題

1．關(guān)于細(xì)胞中自由水和結(jié)合水的敘述，正確的是（　?。?/h2>

A．細(xì)胞中的自由水總是比結(jié)合水含量高

B．自由水含量與細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)等親水性物質(zhì)的含量呈正相關(guān)

C．自由水可轉(zhuǎn)化為結(jié)合水，反之則不然

D．自由水與結(jié)合水之比可作為衡量細(xì)胞代謝強(qiáng)弱的指標(biāo)

發(fā)布：2024/10/28 15:0:1組卷：9引用：3難度：0.8

2．種子在萌發(fā)（復(fù)蘇）的過(guò)程中代謝速率逐漸增強(qiáng)，據(jù)此分析細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的相對(duì)含量變化是（　?。?/h2>
A． B． C． D．
發(fā)布：2024/10/25 6:0:3組卷：12引用：2難度：0.7
解析

A．構(gòu)成人體的不同組織和器官含水量是不一樣的

B．水在細(xì)胞中存在形式及功能是不變的

C．組織發(fā)生病變，會(huì)影響組織內(nèi)的化學(xué)變化

D．發(fā)生病變的器官，新陳代謝速率往往會(huì)發(fā)生改變

發(fā)布：2024/10/25 17:30:2組卷：19引用：2難度：0.6

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