早餐是一日三餐中最重要的一餐，營(yíng)養(yǎng)與否直接影響著全天的精神狀態(tài)，健康合理的早餐搭 配有利于保持身體機(jī)能的健康，讓人精力充沛，今天食堂為大家準(zhǔn)備了豬肉包子、牛肉包子、各種 涼拌蔬菜、大米粥、豆?jié){、牛奶、煮雞蛋。請(qǐng)回答下列問題：
（1）該早餐中包括了兩類植物多糖，它們是

淀粉

淀粉

和

纖維素

纖維素

。
（2）牛奶中含有鈣、鐵等元素，其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分，I 是甲狀腺激素的組成成分，這說明無機(jī)鹽的生理作用是

構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分

構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分

。
（3）該早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂質(zhì)。脂肪是人體中的一種重要化合物，除作為良好的儲(chǔ) 能物質(zhì)以外，其他作用有

緩沖減壓和保溫

緩沖減壓和保溫

（答兩點(diǎn)）。
（4）人體蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響細(xì)胞代謝、免疫等多種生命活動(dòng)，這說明蛋白質(zhì)的功能是

蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

。
（5）除了豐盛的早餐，飲水也是人體獲得必需元素的重要途徑之一。水在細(xì)胞中以兩種形式存在，絕大部分的水呈

游離狀態(tài)

游離狀態(tài)

，叫作自由水。在天然無污染的泉水中，含有  Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Fe 等人體必需元素，其中屬于微量元素的是

Cu、Zn、Fe

Cu、Zn、Fe

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