下列各項(xiàng)食品的制作過(guò)程中，在通常情況下運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（　　）
①蘋(píng)果醋、酸奶 ②火腿腸、臘肉 ③葡萄酒、泡菜 ④豆腐花、咸鴨蛋

A．①②

B．③④

C．②③

D．①③

【答案】D

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：189引用：16難度：0.6

相似題

2．下列關(guān)于幾種生物的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

A．乳酸菌無(wú)成形細(xì)胞核，可用于制作酸奶、泡菜

B．酵母菌是單細(xì)胞真菌，可用于釀酒和制作面包

C．青霉是多細(xì)胞真菌，可在其培養(yǎng)液中提取青霉素

D．蘑菇屬于植物，是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者

發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：37引用：4難度：0.5

A．酸奶的制作需要乳酸菌的參與，面包制作需要酵母菌的參與

B．乳酸菌與酵母菌都是異養(yǎng)生物，都進(jìn)行分裂生殖

C．醋酸桿菌是釀造陳醋過(guò)程中需要的細(xì)菌

D．乳酸菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是乳酸菌有真正的細(xì)胞核

發(fā)布：2024/12/29 17:0:3組卷：23引用：1難度：0.3

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