“公筷公勺”倡議一直是飲食文化的熱點話題之一,使用公筷能否有降低病菌的傳播風險,專家們?yōu)榇藢iT開展了實驗探究。
步驟1:實驗小組在餐館,一共點了6道菜。餐前均經嚴格的第一次無菌采樣。
步驟2:每道菜分成兩份,一份使用公筷,一份不使用公筷。參與人員交替著吃使用公筷和不使用公筷的兩組菜,最后每個菜都至少留下了25克后再進行第二次無菌采樣。
步驟3:采集的樣本通過冷鏈運到實驗室,經過48小時的培育。再分別測試餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落數(shù)。測試結果如下表。
菜名 | 結果(cfu/g) | ||
餐前 | 餐后 | ||
公筷 | 非公筷 | ||
涼拌黃瓜 | 14000 | 16000 | 45000 |
鹽水蝦 | 160 | 150 | 220 |
干鍋茶樹菇 | 1100 | 4600 | 79000 |
炒蘆筍 | 30 | 30 | 530 |
咸菜八爪魚 | 60 | 20 | 5000 |
香辣牛蛙 | 60 | 150 | 560 |
(1)專家是基于什么問題進行這項研究的?
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風險
使用公筷能否有效降低病菌的傳播風險
。(2)每道菜分成兩份的目的是為了進行
對照
對照
實驗。(3)餐前的涼拌黃瓜的菌落總數(shù)遠高于其他菜的最可能的原因是
A
A
。A.未經過高溫殺菌
B.黃瓜易滋生細菌
(4)分析實驗數(shù)據(jù),可以發(fā)現(xiàn)每一道菜“使用公筷”組均比“不使用公筷”組的菌落數(shù)明顯
少
少
( 多/少),證明使用公筷能
能
(能/不能)有效降低病菌的傳播風險。據(jù)此,你對“使用公筷”的態(tài)度是倡議使用公筷
倡議使用公筷
。【考點】科學探究的基本環(huán)節(jié).
【答案】使用公筷能否有效降低病菌的傳播風險;對照;A;少;能;倡議使用公筷
【解答】
【點評】
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