豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并定期取樣觀測發(fā)酵效果。以下推測不合理的是（　?。?/h1>

A．該實驗的自變量是菌種，溫度屬于無關(guān)變量

B．大豆發(fā)酵過程中部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嚯?，形成豆豉的獨特風(fēng)味

C．若容器內(nèi)上層大豆發(fā)酵效果優(yōu)于底層，則發(fā)酵菌為厭氧菌

D．煮熟大豆使蛋白質(zhì)變性，有利于菌體分泌酶作用于蛋白質(zhì)

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：69引用：24難度：0.5

相似題

1．若判定運動員在運動時肌肉細(xì)胞是否進(jìn)行了無氧呼吸，應(yīng)監(jiān)測體內(nèi)積累的（　?。?/h2>
A．O₂ B．CO₂ C．酒精 D．乳酸
發(fā)布：2024/12/17 12:30:2組卷：52引用：4難度：0.9
解析

2．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是（　?。?/h2>

A．劇烈運動時，哺乳動物成熟的紅細(xì)胞有氧呼吸速率將加快

B．無氧條件下，人蛔蟲細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中能夠產(chǎn)生ATP和乳酸

C．人在青春期時，由高爾基體合成的性激素增多

D．提高光照強度，水綿的葉綠體類囊體薄膜合成糖類的速率將提高

發(fā)布：2024/12/12 4:30:2組卷：28引用：2難度：0.7

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