下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h1>
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：3引用：1難度：0.7
相似題
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1．（一）地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%～60%能被土壤中某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗鼈兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶將纖維素分解成葡萄糖從而為人類所利用。某科研團(tuán)隊(duì)想從富含纖維素的土壤中篩選可分解纖維素的菌株，請(qǐng)回答下列問題：
（1）纖維素酶是一種復(fù)合酶，其組分中葡萄糖苷酶的作用是。
（2）從富含纖維素的土壤中篩選目標(biāo)菌株的方法是染色法。實(shí)驗(yàn)流程是→選擇培養(yǎng)→→涂布平板→挑選菌落。
（二）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，口感Q彈爽滑，輕咬外皮“噗吡”流出香甜的果汁，深受消費(fèi)者喜愛?！氨啊蹦壳白鳛槭称诽砑觿V泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食品加工中。如圖是“爆爆蛋”制作流程，請(qǐng)回答下列問題：
（3）果膠酶能將果膠分解為可溶性的，使得制備的果汁比鮮榨果汁更澄清。用果膠酶處理果泥時(shí)需要不斷地?cái)嚢璺磻?yīng)混合物，目的是。
（4）果汁顆粒固定化，就是將第三步的混合液逐滴地加入到CaCl2溶液中，其作用是。
（5）若制備的“爆爆蛋”口感偏硬，咬不動(dòng)，可能的原因是。發(fā)布：2024/12/19 20:30:1組卷：8引用：1難度：0.7 -
2．以山東農(nóng)業(yè)大學(xué)李鐵堅(jiān)教授為首的農(nóng)業(yè)專家總結(jié)養(yǎng)豬技術(shù)，創(chuàng)立了新式生態(tài)大棚養(yǎng)豬法，也叫懶漢養(yǎng)豬法．
（1）懶漢養(yǎng)豬法充分利用鋸末、農(nóng)作物秸稈粉碎物等作為發(fā)酵床墊料．由于豬有拱地的習(xí)性，鋸末、農(nóng)作物秸稈粉碎物等就會(huì)與豬糞便混合發(fā)酵，培養(yǎng)有益菌供豬采食，減少飼料、節(jié)約用水等直接飼養(yǎng)成本，實(shí)現(xiàn)糞污零排放，無臭氣、無污染．同時(shí)，還能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥料，用于改良土壤、促進(jìn)農(nóng)作物生長，主要遵循了原理．懶漢養(yǎng)豬法使豬只恢復(fù)了自然習(xí)性，從發(fā)酵床中采食肉眼可見的大型白色菌絲．乳酸菌與該菌絲細(xì)胞相比，最主要的區(qū)別是．料床中的各種有益菌之間的關(guān)系為．在寒冷的冬季，發(fā)酵床表層的溫度仍可維持25℃-30℃的水平，主要原因是．
（2）現(xiàn)有發(fā)酵床混合菌種采自自然界，發(fā)酵效率較低．從瑞氏木霉cDNA文庫中可獲得高效的纖維素酶基因，有人將瑞氏木霉纖維素酶基因轉(zhuǎn)入混合菌中，經(jīng)篩選得到了可高效利用纖維素的工程混合菌菌種（過程如圖甲所示）．
（1）圖甲中，為達(dá)到篩選目的，平板內(nèi)的固體培養(yǎng)基應(yīng)以作為唯一碳源．①、②過程需要重復(fù)幾次，目的是．
（2）某同學(xué)嘗試過程②的操作，其中一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖乙所示．該同學(xué)的接種方法是；推測該同學(xué)接種時(shí)可能的操作失誤是．發(fā)布：2024/12/29 8:0:2組卷：4引用：1難度：0.3 -
3．腐乳是我國古代勞動(dòng)人民制造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 18:30:1組卷：6引用：3難度：0.7
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