1．閱讀下面科普短文。
黃曲霉毒素是引起人類食物中毒最主要的物質(zhì)之一。目前已發(fā)現(xiàn)的黃曲霉毒素共17種，其中AFB1（化學(xué)式為 C17H12O6）是一種常見的黃曲霉毒素，大量存在于霉變的大米、花生中。
花生在30℃-38℃、潮濕的環(huán)境中容易發(fā)生霉變，因此花生油中常含有黃曲霉毒素。大米也會(huì)因儲(chǔ)存不當(dāng)而含有黃曲霉毒素。黃曲霉毒素需加熱到280℃以上才能被破壞。將大米煮成米飯只能去除約2%的黃曲霉毒素。
為了降低黃曲霉毒素對(duì)人體健康的不利影響，保障消費(fèi)者的食品安全，國(guó)際上規(guī)定食品中黃曲霉毒素的最大含量為0.02mg/kg。
紫外輻射法是一種常見的去除黃曲霉毒素的方法。利用不同波長(zhǎng)的紫外光對(duì)花生油照射相同時(shí)間，測(cè)得照射前后花生油中黃曲霉毒素AFB1的含量如表所示。
| 波長(zhǎng)含量 |
254nm |
365nm |
420nm |
| 照射前AFB1含量/（mg/kg） |
79.39×10-3 |
79.39×10-3 |
79.39×10-3 |
| 照射后AFB1含量/（mg/kg） |
35.20×10-3 |
2.88×10-3 |
70.10×10-3 |
（如表）不同波長(zhǎng)紫外光對(duì)樣品中AFB
1的去除情況
氨氣熏蒸法也可以降低食品中黃曲霉毒素的含量。氨氣與食品中的水結(jié)合后和黃曲霉毒素發(fā)生反應(yīng)，去除了黃曲霉毒素?？蒲腥藛T在40℃條件下，用氨氣熏蒸含水量為20%的花生48小時(shí)，測(cè)得不同濃度氨氣對(duì)花生中黃曲霉毒素AFB
1的去除率，如圖所示。
依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問(wèn)題。
（1）AFB
1由①
種元素組成；其相對(duì)分子質(zhì)量為②
；每7.8g的AFB
1中含有碳元素的質(zhì)量為③
。
（2）為防止花生霉變，應(yīng)將其存放在①
環(huán)境下；利用紫外光照射法去除花生油中的黃曲霉毒素AFB
1最好選用的紫外光波長(zhǎng)是②
（填字母序號(hào)）。
A.254nm
B.365nm
C.420nm
（3）下列說(shuō)法正確的是
（填字母序號(hào)）。
A.將霉變大米煮熟后食用，即可避免中毒
B.黃曲霉毒素的化學(xué)式是C
17H
12O
6屬于純凈物
C.每1000g花生油中的黃曲霉毒素含量不超過(guò)0.02g,是符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的
D.由圖可知，一定條件下，氨氣濃度越大，AFB
1的去除率越高
