22．化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識改造周圍的世界，促進(jìn)社會發(fā)展．
（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)．下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．
| 每100g含有 營養(yǎng)成分 |
糖類 | 油脂 | 蛋白質(zhì) | 維生素C | 鈣 | 鎂 | 鈉 | 鋅 |
| 7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg |
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時放出能量最多的是 油脂
油脂
；人體必需的微量元素是 鋅
鋅
．②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時，應(yīng)該注意
不要高溫加熱
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點(diǎn) 食醋
食醋
．【答案】蛋白質(zhì)；油脂；鋅；不要高溫加熱；食醋
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：59引用：6難度：0.7