當(dāng)前位置： 2023-2024學(xué)年湖北省宜昌市協(xié)作體高一（上）期中生物試卷> 試題詳情

大豆蛋白是存在于大豆中的植物蛋白，屬于完全蛋白質(zhì)（含有所有必需氨基酸），蛋氨酸含量略低；大豆蛋白含有豐富的磷脂，不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)異黃酮具有降膽固醇的作用；大豆蛋白也有缺點(diǎn)，怕高溫。大豆蛋白非常適合健身者食用，俄亥俄州大學(xué)的研究表明：相比乳清蛋白，大豆蛋白的抗氧化保護(hù)性能更強(qiáng)，有助于提高訓(xùn)練后的機(jī)體恢復(fù)能力。回答下列問題：
（1）大豆中含有多種氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；
每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)基連接在同一個(gè)碳原子上
每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)基連接在同一個(gè)碳原子上
。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸可分為必需氨基酸和非必需氨基酸，其分類的依據(jù)是
氨基酸在人體細(xì)胞是否能夠合成
氨基酸在人體細(xì)胞是否能夠合成
。
（2）不同種類的蛋白質(zhì)有不同的結(jié)構(gòu)，從其基本組成單位角度分析原因；
氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同
氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同
。大豆中的一種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及相關(guān)基團(tuán)如圖，該種蛋白質(zhì)至少含有
2
2
個(gè)游離的氨基，由氨基酸形成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生
99
99
個(gè)水分子，減少的相對(duì)分子質(zhì)量為
1784
1784
。
（3）某同學(xué)認(rèn)為大豆蛋白中含有人體所需的所有必需氨基酸，日常飲食中可以用大豆取代其他食物。該同學(xué)的觀點(diǎn)
錯(cuò)誤
錯(cuò)誤
（填“正確”或“錯(cuò)誤”），理由是
人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)除蛋白質(zhì)外，還需要糖類、無機(jī)鹽、維生素等，需要多種食物來源
人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)除蛋白質(zhì)外，還需要糖類、無機(jī)鹽、維生素等，需要多種食物來源
。

【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)（多肽）的相關(guān)計(jì)算；氨基酸的種類和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．

【答案】每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)基連接在同一個(gè)碳原子上；氨基酸在人體細(xì)胞是否能夠合成；氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同；2；99；1784；錯(cuò)誤；人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)除蛋白質(zhì)外，還需要糖類、無機(jī)鹽、維生素等，需要多種食物來源

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/10/12 2:0:2組卷：4引用：2難度：0.7

相似題

1．已知某抗原為一蛋白質(zhì)分子，由一條多肽鏈形成，且構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸的平均相對(duì)分子量為128。根據(jù)抗原的性質(zhì)（分子量不少于一萬），我們可以推知，通常組成該抗原蛋白質(zhì)分子的氨基酸數(shù)目一般不少于（　?。?/h2>
A．91個(gè) B．79個(gè) C．30個(gè) D．20個(gè)
發(fā)布：2024/10/19 1:0:1組卷：1引用：2難度：0.5
解析
2．人胰島素原是胰島素的前體物質(zhì)，由胰島素（由A鏈、B鏈構(gòu)成）和C肽組成。某小組認(rèn)為胰島素原的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，他們進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證其猜測(cè)。補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)內(nèi)容并回答相應(yīng)問題：
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?!--BA-->

。
實(shí)驗(yàn)原理：

。
實(shí)驗(yàn)材料：胰島素原樣液、潔凈試管、滴管、0.1g?mL^-1的NaOH溶液和0.01g?mL^-1的CuSO₄溶液。
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：
①取潔凈的試管，向試管中加入2mL物質(zhì)X。物質(zhì)X為

。
②再向試管中先加入1mL

溶液，搖勻，再加入4滴

溶液。
③觀察試管中的顏色變化。
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：若

，則可以證明胰島素原的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。
（4）如圖表示胰島素原的空間結(jié)構(gòu)，胰島素原經(jīng)加工切割后可形成A鏈、C肽和B鏈，它們分別含有21、33、30個(gè)氨基酸，-S-S-由2個(gè)-S-H脫氫而成。氨基酸脫水縮合形成胰島素原的過程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了

，胰島素原加工切割后的產(chǎn)物中至少含有

個(gè)游離的氨基。
發(fā)布：2024/10/24 13:0:4組卷：11引用：3難度：0.6
解析
3．化學(xué)分析知某有機(jī)物的平均相對(duì)分子質(zhì)量為3.6×10⁴其元素組成及含量如下：
C-54.93% O-20.518% N-16.754% H-6.714% S-1.621%。
該物質(zhì)最可能是（　?。?/h2>
A．脂肪 B．氨基酸 C．蛋白質(zhì) D．核酸
發(fā)布：2024/10/19 1:0:1組卷：1引用：2難度：0.5
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3．化學(xué)分析知某有機(jī)物的平均相對(duì)分子質(zhì)量為3.6×104其元素組成及含量如下：C-54.93% O-20.518% N-16.754% H-6.714% S-1.621%。該物質(zhì)最可能是（ ?。?/h2>

3．化學(xué)分析知某有機(jī)物的平均相對(duì)分子質(zhì)量為3.6×10⁴其元素組成及含量如下：
C-54.93% O-20.518% N-16.754% H-6.714% S-1.621%。
該物質(zhì)最可能是（　?。?/h2>