某初中生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如下表：

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	？	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	不攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	2滴

請完成下列問題：
（1）查閱資料表明：遇碘變藍是

淀粉

淀粉

的特性。
（2）如果該興趣小組選用1、2號試管進行實驗來探究唾液對饅頭的消化作用，則上表中“？”處應加入

2ml清水

2ml清水

。
（3）要探究舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用3號試管和

1

1

號試管進行實驗；觀察到3號試管的實驗現(xiàn)象是

變藍

變藍

（填“變藍”或“不變藍”）。
（4）如果選用1、4、5號試管進行實驗，其探究的變量是：

溫度

溫度

。