甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯的塊根和馬鈴薯的塊莖為材料，在不同溫度，其他條件相同的情況下對處于休眠期的甘薯塊根與馬鈴薯塊莖處理30分鐘后，測定還原糖含量見表。

處理溫度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80
甘薯還原糖含量（mg/g）	20	23.3	32	37.6	50.5	70.2	80	68.9	45.3
馬鈴薯還原糖含量（mg/g）	0	0	0	0	0	0	0	0	0

（1）由表可見，溫度為60℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為

甘薯中淀粉酶的最適溫度為60℃

甘薯中淀粉酶的最適溫度為60℃

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（2）請你推測馬鈴薯塊莖不含有還原糖的最可能原因是

馬鈴薯塊莖不含淀粉酶

馬鈴薯塊莖不含淀粉酶

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（3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；
②

還原糖與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀

還原糖與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀

。
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉與還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：60℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入

等量的淀粉溶液

等量的淀粉溶液

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第三步：60℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入

等量的斐林試劑

等量的斐林試劑

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第四步：

50-65℃水浴加熱2min,觀察實驗現(xiàn)象

50-65℃水浴加熱2min,觀察實驗現(xiàn)象

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實驗現(xiàn)象：

A試管溶液出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管溶液呈藍色（或沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀）

A試管溶液出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管溶液呈藍色（或沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀）

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實驗結(jié)論：

甘薯塊根含淀粉酶而馬鈴薯塊莖不含淀粉酶

甘薯塊根含淀粉酶而馬鈴薯塊莖不含淀粉酶

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