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乳酸菌中的谷氨酸脫羧酶(GAD)能消耗H+將谷氨酸轉(zhuǎn)化為y-氨基丁酸(GABA),GABA在制藥、食品等方面具有較大應用。研究人員從泡菜樣品中篩選高產(chǎn)GABA的乳酸菌株,并優(yōu)化其發(fā)酵條件。回答下列問題:
(1)已知MRS固體培養(yǎng)基因含有碳酸鈣而不透明,乳酸菌所產(chǎn)的酸可與碳酸鈣發(fā)生反應,從而在培養(yǎng)基上形成
透明圈
透明圈
。從功能上判斷,MRS培養(yǎng)基可作為乳酸菌的
鑒別
鑒別
培養(yǎng)基。
(2)利用MRS培養(yǎng)基分離純化乳酸菌時,首先需用
無菌水
無菌水
對泡菜濾液進行梯度稀釋,然后再結合其他方法篩選出具高產(chǎn)GABA特性的乳酸菌。進行梯度稀釋的目的是
通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng),以保證獲得菌落數(shù)在30~300之間、適于計數(shù)的平板
通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng),以保證獲得菌落數(shù)在30~300之間、適于計數(shù)的平板
。
(3)研究人員對高產(chǎn)菌株產(chǎn)GABA的發(fā)酵時間和溫度分別進行了研究,結果顯示,發(fā)酵時間在48~60h范圍內(nèi),GABA的相對產(chǎn)量較高;發(fā)酵溫度在35~39℃范圍內(nèi),GABA的相對產(chǎn)量較高。研究人員認為,要進一步提高GABA相對產(chǎn)量,以達到最佳生產(chǎn)效果,還需同時對發(fā)酵時間和發(fā)酵溫度進行優(yōu)化。請為該優(yōu)化實驗設計一個實驗結果記錄表。

【答案】透明圈;鑒別;無菌水;通常選用一定稀釋范圍的樣品液進行培養(yǎng),以保證獲得菌落數(shù)在30~300之間、適于計數(shù)的平板
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:6引用:1難度:0.7
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    ④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長
    ⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中,酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
    ⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進行擴大培養(yǎng)
    ⑦用單細胞蛋白制成的微生物飼料,可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取

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    發(fā)布:2024/12/31 3:0:2組卷:3引用:3難度:0.7
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