乳酸菌中的谷氨酸脫羧酶（GAD）能消耗H+將谷氨酸轉(zhuǎn)化為y-氨基丁酸（GABA），GABA在制藥、食品等方面具有較大應(yīng)用。研究人員從泡菜樣品中篩選高產(chǎn)GABA的乳酸菌株，并優(yōu)化其發(fā)酵條件?；卮鹣铝袉栴}：
（1）已知MRS固體培養(yǎng)基因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌所產(chǎn)的酸可與碳酸鈣發(fā)生反應(yīng)，從而在培養(yǎng)基上形成
透明圈
透明圈
。從功能上判斷，MRS培養(yǎng)基可作為乳酸菌的
鑒別
鑒別
培養(yǎng)基。
（2）利用MRS培養(yǎng)基分離純化乳酸菌時(shí)，首先需用
無菌水
無菌水
對泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋，然后再結(jié)合其他方法篩選出具高產(chǎn)GABA特性的乳酸菌。進(jìn)行梯度稀釋的目的是
通常選用一定稀釋范圍的樣品液進(jìn)行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在30～300之間、適于計(jì)數(shù)的平板
通常選用一定稀釋范圍的樣品液進(jìn)行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在30～300之間、適于計(jì)數(shù)的平板
。
（3）研究人員對高產(chǎn)菌株產(chǎn)GABA的發(fā)酵時(shí)間和溫度分別進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，發(fā)酵時(shí)間在48～60h范圍內(nèi)，GABA的相對產(chǎn)量較高；發(fā)酵溫度在35～39℃范圍內(nèi)，GABA的相對產(chǎn)量較高。研究人員認(rèn)為，要進(jìn)一步提高GABA相對產(chǎn)量，以達(dá)到最佳生產(chǎn)效果，還需同時(shí)對發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度進(jìn)行優(yōu)化。請為該優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表。

【答案】透明圈；鑒別；無菌水；通常選用一定稀釋范圍的樣品液進(jìn)行培養(yǎng)，以保證獲得菌落數(shù)在30～300之間、適于計(jì)數(shù)的平板

【解答】

【點(diǎn)評】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：6引用：1難度：0.7

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發(fā)布：2024/10/26 23:30:1組卷：36引用：3難度：0.7

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發(fā)布：2024/10/27 10:0:1組卷：14引用：2難度：0.6

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