菠蘿深受人們喜愛，但食用新鮮菠蘿有時會引起口腔麻木或有刺痛感，因為新鮮菠蘿中的菠蘿蛋白酶能催化分解口腔黏膜和舌表面的蛋白質(zhì)。用鹽水（食鹽的主要成分為NaCl）浸泡后的菠蘿比用清水浸泡后食用起來不適感會減輕。為探究NaCl溶液對菠蘿蛋白酶活性的影響，科研人員設計完成了如下實驗：①配制等量的NaCl溶液，濃度分別為0%、3.5%、7%、10.5%。②將等量菠蘿蛋白酶在不同NaCl溶液中處理10分鐘。③測量菠蘿蛋白酶活性。④不同濃度的NaCl溶液實驗重復3次。測得實驗結(jié)果如下表所示（吸光值代表菠蘿蛋白酶活性，吸光值與其活性成正比）。

NaCl溶液濃度%	菠蘿蛋白酶活性（吸光值）
	第一次	第二次	第三次
0	0.571	0.533	0.580
3.5	0.418	0.428	0.395
7	0.327	0.354	0.362
10.5	0.181	0.182	0.155

（1）該實驗探究的問題是：

NaCl溶液對菠蘿蛋白酶活性有影響嗎

NaCl溶液對菠蘿蛋白酶活性有影響嗎

？
（2）據(jù)上表分析，該實驗的變量是

NaCl溶液濃度

NaCl溶液濃度

，實驗中對照組是濃度為

0

0

的NaCl溶液。
（3）不同濃度的NaCl溶液實驗均重復3次，其目的是

為了減小實驗誤差，增加可信度

為了減小實驗誤差，增加可信度

。為了直觀，將所測得的數(shù)據(jù)取

平均值

平均值

作為實驗的最后結(jié)果，繪制曲線圖。據(jù)圖分析，你可得出的結(jié)論是：

一定范圍內(nèi)，隨著NaCl溶液濃度升高，抑制作用逐漸增強

一定范圍內(nèi)，隨著NaCl溶液濃度升高，抑制作用逐漸增強

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（4）經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理局批準，菠蘿蛋白酶可用于食品配方和食品加工中，是嫩肉粉的主要成分。正確使用后可使肉類制品的口感達到嫩而不爛、鮮香味美的效果，其中利用的原理是：

菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子物質(zhì)

菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子物質(zhì)

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