在人群中，有多種遺傳病是由苯丙氨酸的代謝缺陷所致。人體內苯丙氨酸的代謝途徑如圖所示。
請回答下列問題。
（1）哪種酶的缺乏會導致人患白化病？尿黑酸在人體內積累會使人的尿液中含有尿黑酸，這種尿液暴露在空氣中會變成黑色，這是尿黑酸癥的普遍表現。請分析缺乏哪種酶會使人患尿黑酸癥。
（2）從這個例子可以看出，基因、營養(yǎng)物質的代謝途徑和遺傳病這三者之間有什么關系？
（3）苯丙酮尿癥表現為苯丙氨酸的代謝產物之一--苯丙酮酸積累，并從尿中大量排出，而苯丙酮酸在腦中積累可阻礙腦的發(fā)育，造成智力低下。從2009年起，我國政府啟動了苯丙酮尿癥患兒特殊奶粉補助項目，這種特殊奶粉不含苯丙氨酸。啟動這個項目的意義是什么？