[選修1：生物技術(shù)實踐]
菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕制成的培養(yǎng)基中發(fā)酵48h,測定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如圖所示。回答下列問題：
（1）培養(yǎng)基中的菜籽粕為微生物提供 碳源和氮源碳源和氮源。據(jù)圖可知，黑曲霉菌黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，判斷依據(jù)是 與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低。
（2）采用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須將鍋內(nèi)原有的冷空氣 徹底排除徹底排除，以保證鍋內(nèi)氣壓上升，溫度達(dá)到100℃以上。對培養(yǎng)基進(jìn)行倒平板操作時，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿前，需要將錐形瓶的瓶口通過火焰，目的是 通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。
（3）圖中對照組處理是 不接種微生物不接種微生物。使用平板劃線法分離并純化黑曲霉菌時，在灼燒接種環(huán)之后，要等其冷卻后再進(jìn)行劃線，目的是 以免接種環(huán)溫度過高，殺死菌種以免接種環(huán)溫度過高，殺死菌種。
【答案】碳源和氮源；黑曲霉菌；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低；徹底排除；通過灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基；不接種微生物；以免接種環(huán)溫度過高，殺死菌種
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：6引用：1難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
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②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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