微生物M可產(chǎn)生果膠酶催化果膠水解，在工業(yè)生產(chǎn)中具有重要價值。如圖為利用微生物M制備果膠酶的步驟。據(jù)圖回答下列問題：

（1）常采用

高壓蒸汽滅菌

高壓蒸汽滅菌

法對篩選、培養(yǎng)微生物M的培養(yǎng)基進行滅菌；篩選產(chǎn)果膠酶的微生物M時，培養(yǎng)基應(yīng)以

果膠

果膠

作為唯一碳源，該培養(yǎng)基能分離目的菌株的原因是

只有能利用果膠的微生物能夠在上面生長而不能利用果膠的微生物無法生長

只有能利用果膠的微生物能夠在上面生長而不能利用果膠的微生物無法生長

。
（2）為獲得均勻分布的單菌落，先將土壤懸液進行

稀釋

稀釋

處理，然后將處理后的土壤懸液接種于

固體

固體

（填物理狀態(tài)）培養(yǎng)基上；該方法也可用于測定產(chǎn)果膠酶菌的數(shù)量，但測定的菌體數(shù)量通常比實際值

小

小

，原因是

當兩個或兩個以上的細胞連在一起時，往往長成一個菌落

當兩個或兩個以上的細胞連在一起時，往往長成一個菌落

。
（3）提取和純化的果膠酶在水溶液中很不穩(wěn)定，且不利于工業(yè)化使用，因此宜采用固定化酶技術(shù)；固定果膠酶時，將海藻酸鈉和果膠酶的混合液注入CaCl₂溶液后，形成凝膠珠；和直接使用酶相比，該技術(shù)的優(yōu)點有

可以重復(fù)使用，節(jié)約成本；酶既能與反應(yīng)物結(jié)合又能與產(chǎn)物分離

可以重復(fù)使用，節(jié)約成本；酶既能與反應(yīng)物結(jié)合又能與產(chǎn)物分離

（答兩點）。