當前位置： 2022-2023學年內蒙古包頭市高一（下）期末化學試卷> 試題詳情

如圖是某食品包裝袋，下列說法不正確的是（　?。?br />

配料：豬肉、雞肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用鹽。食品添加劑：增稠劑、水分保持劑、食用香精、增味劑、山梨酸鉀、紅曲紅、亞硝酸鈉、豬骨提取物。

A．谷氨酸鈉是增味劑的一種

B．山梨酸鉀是一種營養(yǎng)強化劑

C．紅曲紅是一種著色劑

D．亞硝酸鈉是一種護色劑和防腐劑

【考點】常見的食品添加劑的組成、性質和作用．

【答案】B

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/7/12 8:0:9組卷：23引用：1難度：0.5

相似題

1．食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯的結構簡式為，具有超強的阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料，它是由

（寫結構簡式）發(fā)生加聚反應制得的．
（2）假酒中往往甲醇含量超標，若從乙醇和甲醇的混合液中分離出甲醇，下列方法正確的是（填序號）

．
①過濾②分液③蒸餾④結晶
（3）毒奶粉中常加有害物質三聚氰胺（結構簡式如圖所示），已知1g三聚氰胺晶體完全燃燒生成N₂、CO₂和液態(tài)水時，放出a kJ熱量，1mol H₂O（g）轉化為1mol H₂O（l）時放出44kJ熱量，則在101kPa 120℃三聚氰胺晶體完全燃燒時生成N₂、CO₂和水蒸氣的熱化學方程式為：

（4）劣質植物油中的亞油酸（C₁₈H₃₂O₂）含量很低，下列有關亞油酸的敘述正確的是（填序號）

．
①亞油酸分子中的含氧官能團為羧基
②亞油酸甘油酯完全硬化時與消耗H₂的物質的量之比為1：2
③亞油酸可發(fā)生氧化反應、加成反應、取代反應
④可用酸性KMnO₄溶液檢驗亞油酸甘油酯的皂化反應是否完全
（5）在淀粉中加入吊白塊制得粉絲有毒，吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛（化學式為：NaHSO₂?CH₂O?2H₂O，相對分子質量為：154），有漂白作用．已知某種含吊白塊的粉絲（不考慮吊白塊的損失）1g中含硫0.32%，則每千克這種粉絲中含吊白塊的質量為

g.
發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：9引用：1難度：0.5
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