閱讀材料，回答問題。
食品安全關(guān)系老百姓的切身利益。在談到食品安全工作時(shí)，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，關(guān)系全國14億人“舌尖上的安全”，要嚴(yán)字當(dāng)頭，嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲處罰、嚴(yán)肅問責(zé)。唯有用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”，才能建起食品安全的“防火墻”。讓“看得見的手”和“看不見的手”各司其職、相得益彰，食品才能吃得安心。
“看得見的手”和“看不見的手”分別是指什么？“看得見的手”是怎樣配置資源的？“看不見的手”最常用的經(jīng)濟(jì)手段有哪兩個(gè)？