當前位置： 2023年安徽省淮南市謝家集區(qū)中考生物三模試卷> 試題詳情

生物興趣小組的同學到卡斯特酒莊進行探究實踐學習后，嘗試釀造葡萄酒。

（1）榨汁裝瓶：同學們將清洗干凈的葡萄榨汁裝瓶。新鮮葡萄果皮表面附有大量的酵母菌，可以自然發(fā)酵。玻璃瓶需提前高溫處理的目的是
殺滅雜菌
殺滅雜菌
。
（2）通氣培養(yǎng)：用幾層紗布封住瓶口放置一段時間，讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中現(xiàn)成的有機物生活，其營養(yǎng)方式是
腐生
腐生
（選填“寄生”“腐生”）。
（3）密封發(fā)酵：將裝置封口放在溫暖的地方，每12小時擰松瓶蓋一次，以此排出葡萄發(fā)酵過程中產(chǎn)生的
二氧化碳
二氧化碳
氣體，該氣體可以使澄清的石灰水變混濁。
（4）一名同學拿來一瓶打開已久的葡萄酒，發(fā)現(xiàn)酒中有醋味，大家都認為酒中有大量醋酸桿菌生長導致酒變質(zhì)。與酵母菌相比，醋酸桿菌顯著的結(jié)構(gòu)特點是無成形的
細胞核
細胞核
。
（5）為了防止葡萄酒變質(zhì)，生活中應(yīng)如何保存未喝完的酒？
低溫保存
低溫保存
。（寫出一條措施即可）

【考點】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用；食品保鮮的一般方法；真菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點．

【答案】殺滅雜菌；腐生；二氧化碳；細胞核；低溫保存

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/24 14:0:35組卷：38引用：6難度：0.7

相似題

1．下列關(guān)于細菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　?。?/h2>

A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌

B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌，并且霉菌的繁殖方式是孢子生殖

C．細菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細菌都是有害的

D．細菌和真菌在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細菌沒有成形的細胞核

發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：16引用：2難度：0.7

解析

2．釀制白酒的原料一般用高粱、大米或小麥等，需要經(jīng)過煮熟、發(fā)酵、蒸餾、配制四個主要步驟。白酒的主要成分是酒精，酒精在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水，據(jù)此回答：
（1）釀制白酒的原料高粱、大米或小麥的營養(yǎng)素是

；
（2）發(fā)酵過程是利用微生物的

（選填“有氧呼吸”或“無氧呼吸”）把有機物分解為酒精和二氧化碳；
（3）酒精能被胃和小腸吸收，它

（選填“是”或“不是”）消化的最終產(chǎn)物；
（4）酒精代謝的最終產(chǎn)物排出體外的途徑主要有

。
發(fā)布：2024/11/5 8:0:2組卷：77引用：2難度：0.4
解析
3．如圖1所示是面包的制作過程。（酵母菌在有氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水；在缺氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酵母菌有氧發(fā)酵或無氧發(fā)酵受溫度影響明顯，酵母菌生活的最適溫度在30℃左右。）

（1）將生面團保持在30℃，1小時后它的體積將會

。
（2）酵母菌屬于

類（細菌或真菌），它的細胞結(jié)構(gòu)包括

、細胞膜、

和細胞質(zhì)。（3）如圖2所示生物是

，其基本結(jié)構(gòu)包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)，有的還有莢膜和鞭毛。
（4）若將面包置于一個溫暖而潮濕的地方，數(shù)天后面包表面出現(xiàn)許多黑色斑點，它們所屬的生物類群是真菌中的

。
發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：21引用：1難度：0.3
解析

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1．下列關(guān)于細菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ?。?/h2>

1．下列關(guān)于細菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（　?。?/h2>