“公筷公勺”倡議一直是飲食文化的熱點(diǎn)話題之一，使用公筷公勺能否有降低病菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)，專家們?yōu)榇藢ｉT開展了實(shí)驗(yàn)探究。
使用公筷公勺能否減少細(xì)菌對(duì)菜品的污染
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菜名 |
菌落總數(shù)（菌落數(shù)/克） | ||
| 餐前 | 餐后 | ||
| 組① | 組② | ||
| 涼拌黃瓜 | 14000 | 16000 | 45000 |
| 鹽水蝦 | 150 | 150 | 220 |
| 炒蘆筍 | 30 | 30 | 530 |
| 咸菜八爪魚 | 15 | 20 | 5000 |
| 香辣牛蛙 | 60 | 150 | 560 |
步驟2：每道菜分成兩份，一份使用公筷公勺（組①），一份不使用公筷公勺（組②）。參與人員交替著吃使用公筷公勺和不使用公筷公勺的兩組菜，最后每個(gè)菜都至少留下了25克后再進(jìn)行第二次無菌采樣。
步驟3：采集的樣本通過冷鏈運(yùn)到實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)過48小時(shí)的培育。再分別測試餐前、使用公筷公勺和不使用公筷公勺用餐之后的菌落數(shù)。測試結(jié)果如下表。
（1）細(xì)菌是單細(xì)胞生物，主要的繁殖方式是
分裂生殖
分裂生殖
。（2）每道菜分成兩份的目的是為了進(jìn)行
對(duì)照
對(duì)照
實(shí)驗(yàn)。（3）分析本實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)后，小應(yīng)的建議是聚餐時(shí)要使用公筷公勺，理由是
用公筷公勺能有效預(yù)防通過唾液、體液傳播的病毒性傳染病和細(xì)菌性傳染病
用公筷公勺能有效預(yù)防通過唾液、體液傳播的病毒性傳染病和細(xì)菌性傳染病
。【答案】分裂生殖；對(duì)照；用公筷公勺能有效預(yù)防通過唾液、體液傳播的病毒性傳染病和細(xì)菌性傳染病
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：32引用：1難度：0.5
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1．下列環(huán)境中，細(xì)菌和真菌分布較多的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/11/26 1:0:1組卷：14引用：1難度：0.5 -
2．甲基營養(yǎng)型芽孢桿菌是由中國科學(xué)院成功分離出來的一種細(xì)菌，其產(chǎn)生的物質(zhì)有較強(qiáng)的抗菌活性。下圖中與甲基營養(yǎng)型芽孢桿菌繁殖方式相同的是（ ?。?/h2>
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3．甘草是中醫(yī)中比較常見的一種中藥材，資料顯示甘草的酒精浸出液對(duì)細(xì)菌生長起抑制作用。某學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究“不同溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的甘草酒精浸出液對(duì)細(xì)菌生長的抑制作用”。
（1）選用一定量的甘草，將其干燥粉碎，再加入酒精，室溫浸泡三天，過濾，得到甘草酒精浸出液，并配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為1%，2%，4%，8%的甘草酒精浸出液。
（2）取5個(gè)滅菌后的培養(yǎng)皿，編號(hào)后，先放入相同體積的106個(gè)/毫升的大腸桿菌培養(yǎng)基，再在培養(yǎng)皿中滴入0.1毫升的不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的甘草酒精浸出液。將它們放在37℃的恒溫箱中培養(yǎng)24小時(shí).結(jié)果記錄如下：
查閱資料：酒精露置在空氣中很容易揮發(fā)，酒精對(duì)某些細(xì)菌具有一定的抑制作用。培養(yǎng)皿編號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 甘草酒精浸出液的質(zhì)量分?jǐn)?shù) 0 1% 2% 4% 8% 16% 32% 抑菌圈直徑（mm） 0 2.88 4.25 6.01 5.99 6.00 6.01
根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答：
（1）實(shí)驗(yàn)中是通過觀察來說明甘草的抑菌作用。
（2）實(shí)驗(yàn)中盛有不同溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的甘草酒精浸出液的培養(yǎng)皿必須加蓋，其原因是。
（3）實(shí)驗(yàn)中設(shè)置第1組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是。
（4）實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是。發(fā)布：2024/10/5 5:0:2組卷：223引用：3難度：0.5
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