“舌尖上的化學”。以下是廚房中一些實物圖。
（1）牛肉富含的營養(yǎng)物質(zhì)是

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)

。
（2）碘鹽中的“碘”是指

元素

元素

（選填“元素”、“原子”或“單質(zhì)”）．食用碘鹽是為了預防

b

b

疾病。（填字母）
a.貧血  b.甲狀腺腫大  c.夜盲癥
（3）為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是

c

c

。（填字母）
a.霉變大米蒸煮后食用   b.甲醛溶液浸泡蝦仁防腐   c.適當使用食品添加劑
（4）凈水機所標物質(zhì)中屬于有機合成材料的是

塑料

塑料

，凈水機中使用活性炭來除去水中一些溶解的雜質(zhì)，是因為活性炭具有

吸附

吸附

作用。