紫甘藍(lán)是大眾愛吃的蔬菜，含有豐富的花青素，花青素遇酸性溶液變紅色，遇堿性溶液變藍(lán)色，在涼拌紫甘藍(lán)絲時，觀察到菜絲變成紅色，可能是加入了下列哪種調(diào)味品（ ?。?/h1>
【考點】酸堿指示劑及其性質(zhì)．
【答案】C
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：31引用：5難度：0.5
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1．天宮課堂中，宇航員通過實驗呈現(xiàn)了“奧運(yùn)五環(huán)”，實驗中使用了指示劑——溴百里酚藍(lán)，溴百里酚藍(lán)溶液在不同環(huán)境中的顯色情況如表所示。下列溶液能使綠色溴百里酚藍(lán)溶液變?yōu)樗{(lán)色的是（ ?。?br />
溶液 中性溶液 堿性溶液 酸性溶液 顏色 綠色 藍(lán)色 黃色 發(fā)布：2024/12/8 5:30:2組卷：89引用：4難度：0.5 -
2．勞動創(chuàng)造美好生活。我區(qū)各校廣泛開展勞動教育實踐活動，組織學(xué)生參加陽常生活勞動、生產(chǎn)勞動和服務(wù)性勞動。下列勞動項目中涉及的科學(xué)知識描述錯誤的是（ ?。?br />
選項 勞動項目 科學(xué)知識 A 烹飪服務(wù)：用小蘇打發(fā)面，做包子 利用碳酸鈉分解產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)松軟 B 學(xué)農(nóng)活動：用廚余垃圾制肥料 廚余垃圾中含有N、P、K等植物所需的元素 C 家務(wù)勞動：用白醋去除水壺中的水垢 醋酸能與水垢中的CaCO3、MgCO3等物質(zhì)反應(yīng) D 生活妙招：用紫甘藍(lán)制作酸堿指示劑 紫甘藍(lán)中的花青素在不同pH環(huán)境中顯色不同 發(fā)布：2024/12/18 21:30:1組卷：31引用：4難度：0.5 -
3．如何在家簡易鑒別白葡萄酒的真假呢？原理是：真葡萄酒制作過程中，用的葡萄含有花青素，這是一種性質(zhì)與酸堿指示劑紫色石蕊試液一樣的物質(zhì)。所以鑒別真假白葡萄酒可用家庭中的（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/16 7:0:2組卷：6引用：4難度：0.5
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