當前位置： 2023年廣東省梅州市一模生物試卷> 試題詳情

下列常見食品中，沒有利用發(fā)酵技術的是（　?。?/h1>

A．用葡萄釀造紅酒	B．用白菜制作泡菜
C．用面粉制作面包	D．將蘿卜曬成蘿卜干

【考點】發(fā)酵技術在食品制作中的作用．

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：181引用：7難度：0.3

相似題

1．下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述中，不正確的是（　?。?/h2>

A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌

B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌，并且霉菌的繁殖方式是孢子生殖

C．細菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細菌都是有害的

D．細菌和真菌在細胞結構上的主要區(qū)別是細菌沒有成形的細胞核

發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：16引用：2難度：0.7

解析

2．釀制白酒的原料一般用高粱、大米或小麥等，需要經過煮熟、發(fā)酵、蒸餾、配制四個主要步驟。白酒的主要成分是酒精，酒精在體內代謝的最終產物是二氧化碳和水，據此回答：
（1）釀制白酒的原料高粱、大米或小麥的營養(yǎng)素是

；
（2）發(fā)酵過程是利用微生物的

（選填“有氧呼吸”或“無氧呼吸”）把有機物分解為酒精和二氧化碳；
（3）酒精能被胃和小腸吸收，它

（選填“是”或“不是”）消化的最終產物；
（4）酒精代謝的最終產物排出體外的途徑主要有

。
發(fā)布：2024/11/5 8:0:2組卷：77難度：0.4
解析
3．如圖1所示是面包的制作過程。（酵母菌在有氧的條件下，分解葡萄糖，產生二氧化碳和水；在缺氧的條件下，分解葡萄糖，產生酒精和二氧化碳。酵母菌有氧發(fā)酵或無氧發(fā)酵受溫度影響明顯，酵母菌生活的最適溫度在30℃左右。）

（1）將生面團保持在30℃，1小時后它的體積將會

。
（2）酵母菌屬于

類（細菌或真菌），它的細胞結構包括

、細胞膜、

和細胞質。（3）如圖2所示生物是

，其基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質，有的還有莢膜和鞭毛。
（4）若將面包置于一個溫暖而潮濕的地方，數天后面包表面出現(xiàn)許多黑色斑點，它們所屬的生物類群是真菌中的

。
發(fā)布：2024/11/4 8:0:2組卷：21引用：1難度：0.3
解析

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下列常見食品中，沒有利用發(fā)酵技術的是（ ?。?/h1>

1．下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述中，不正確的是（ ?。?/h2>

下列常見食品中，沒有利用發(fā)酵技術的是（　?。?/h1>

1．下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述中，不正確的是（　?。?/h2>