為了探究酶的專一性，現(xiàn)用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（兩者都是非還原糖）以及淀粉酶溶液、斐林試劑等材料進行實驗。

操作順序	操作項目	試　管
		1號	2號
A	注入可溶性淀粉溶液	2mL	-
B	注入_____	-	2mL
C	注入_____	2mL	2mL

（1）實驗步驟：①取兩支潔凈的試管，編上號，然后按照下表中的要求進行操作。
B注入

蔗糖溶液

蔗糖溶液

，C注入

淀粉酶溶液

淀粉酶溶液

。
②輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保持5min。
③取出試管，各加入1mL

斐林試劑

斐林試劑

并振蕩搖勻。
④將兩支試管的下半部放進

50-65

50-65

℃的溫水中，保持2min。
⑤觀察并記錄兩支試管內(nèi)溶液發(fā)生的變化。
（2）實驗結果：

1號試管有磚紅色沉淀產(chǎn)生，2號試管無磚紅色沉淀產(chǎn)生

1號試管有磚紅色沉淀產(chǎn)生，2號試管無磚紅色沉淀產(chǎn)生

。
（3）結果分析：淀粉酶能將可溶性淀粉水解成

還原糖（或麥芽糖）

還原糖（或麥芽糖）

，淀粉酶不能水解蔗糖，說明酶具有專一性。酶催化作用的機理是

酶能降低化學反應的活化能

酶能降低化學反應的活化能

。
（4）該實驗的自變量是

底物的種類

底物的種類

，

不能

不能

（填“能”或“不能”）用碘液檢測實驗結果。