當(dāng)酵母加到生面團(tuán)時(shí)，酵母細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，使生面團(tuán)膨脹。如圖這張表就顯示了溫度對二氧化碳產(chǎn)生量的影響，根據(jù)這張表回答下列問題。
（1）說明溫度是怎樣影響酵母細(xì)胞產(chǎn)生二氧化碳量的

酵母細(xì)胞產(chǎn)生二氧化碳的量，對溫度的要求有一個(gè)最適溫度，在30～45C之間，產(chǎn)生二氧化碳最多，低于或高于這個(gè)溫度，產(chǎn)量都會(huì)降低

酵母細(xì)胞產(chǎn)生二氧化碳的量，對溫度的要求有一個(gè)最適溫度，在30～45C之間，產(chǎn)生二氧化碳最多，低于或高于這個(gè)溫度，產(chǎn)量都會(huì)降低

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（2）用這張表來解釋為什么酵母用來做面包時(shí)，要溶于溫水而不是冷水

溫水能滿足酵母細(xì)胞的活性要求，最能發(fā)揮作用

溫水能滿足酵母細(xì)胞的活性要求，最能發(fā)揮作用

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（3）根據(jù)這張表格來推測，當(dāng)你把生面團(tuán)放在冰箱里（約2～5℃），他會(huì)發(fā)酵嗎？請解釋原因

不會(huì)；溫度過低，酵母菌中酶的活性受到抑制，不會(huì)使糖類變成二氧化碳和水

不會(huì)；溫度過低，酵母菌中酶的活性受到抑制，不會(huì)使糖類變成二氧化碳和水

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