某研究小組欲測定日常飲用的純牛奶中是否含有還原糖。實(shí)驗(yàn)供選擇的材料和試劑有：鮮牛奶（已去除蛋白質(zhì)） 斐林試劑甲液、斐林試劑乙液、清水、葡萄糖溶液、蔗糖溶液、清水、試管若干、水浴鍋等。
（1）進(jìn)行還原糖鑒定前，將牛奶中的蛋白質(zhì)去除的原因是 防止蛋白質(zhì)和銅離子反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，影響還原糖的鑒定結(jié)果防止蛋白質(zhì)和銅離子反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，影響還原糖的鑒定結(jié)果。
（2）牛奶中的糖類主要是乳糖，屬于 二糖二糖（填“單糖”、“二糖”或“多糖”），分子式為 C12H22O11C12H22O11。鑒定還原糖的斐林試劑甲液是0.1 g/mLNaOH溶液，乙液為 0.05g/mL的CuSO4溶液0.05g/mL的CuSO4溶液（需注明濃度），鮮牛奶中加入斐林試劑后再水浴加熱至 50-6550-65℃，若出現(xiàn)明顯的磚紅色沉淀則說明牛奶中含有還原糖。
（3）為使還原糖鑒定的實(shí)驗(yàn)結(jié)果更具說服力，建議設(shè)計(jì)兩組對照，對照組1加入 對照組1：與實(shí)驗(yàn)組牛奶等體積的清水對照組1：與實(shí)驗(yàn)組牛奶等體積的清水后再加入斐林試劑并水浴加熱；對照組2：加入 對照組2：與實(shí)驗(yàn)組牛奶等體積的葡萄糖溶液對照組2：與實(shí)驗(yàn)組牛奶等體積的葡萄糖溶液后再加入斐林試劑并水浴加熱。
（4）甘蔗莖和土豆塊莖都含有豐富的糖類，研究小組使用斐林試劑測定這兩種組織材料，未出現(xiàn)明顯的顏色反應(yīng)（實(shí)驗(yàn)操作無誤）。根據(jù)所學(xué)知識分析主要原因分別是 甘蔗細(xì)胞中主要含蔗糖，土豆細(xì)胞中主要含淀粉，均不是還原糖，所以無明顯顏色反應(yīng)甘蔗細(xì)胞中主要含蔗糖，土豆細(xì)胞中主要含淀粉，均不是還原糖，所以無明顯顏色反應(yīng)。
【考點(diǎn)】糖類的檢測；蛋白質(zhì)的檢測．
【答案】防止蛋白質(zhì)和銅離子反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，影響還原糖的鑒定結(jié)果；二糖；C12H22O11；0.05g/mL的CuSO4溶液；50-65；對照組1：與實(shí)驗(yàn)組牛奶等體積的清水；對照組2：與實(shí)驗(yàn)組牛奶等體積的葡萄糖溶液；甘蔗細(xì)胞中主要含蔗糖，土豆細(xì)胞中主要含淀粉，均不是還原糖，所以無明顯顏色反應(yīng)
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：4引用：2難度：0.7
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1．下面是四位同學(xué)的進(jìn)行物質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)操作方法或結(jié)果，其中正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.7 -
2．根據(jù)“檢測生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原性糖所用的試劑是試劑，所需要的條件是．
（2）現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和豆?jié){溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉酶溶液將它們鑒定出來．用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組每組兩瓶，這種試劑是試劑，其中能發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液是，接著可再用試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液．
（3）在“觀察DNA和RNA的細(xì)胞中的分布”試驗(yàn)中，加入8%鹽酸的目的不包括（單選）
A、改變細(xì)胞膜透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞
B、使染色體中的DNA與蛋白質(zhì)分離
C、殺死細(xì)胞，有利于DNA與染色劑結(jié)合
D、水解DNA．發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：10引用：3難度：0.5 -
3．下面是四位同學(xué)的進(jìn)行物質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)操作方法或結(jié)果，其中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.8
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