菠蘿深受人們喜愛(ài),但有時(shí)食用新鮮菠蘿會(huì)引起口腔麻木或有刺痛感,因?yàn)樾迈r菠蘿中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白質(zhì)。用鹽水浸泡后的菠蘿比用清水浸泡過(guò)的食用起來(lái)不適感會(huì)減輕。某生物學(xué)社團(tuán)的同學(xué)猜想,鹽水會(huì)影響菠蘿蛋白酶的活性。為了驗(yàn)證這一猜想,他們進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn):
組別 |
試管中添加的物質(zhì) |
加入的物質(zhì) |
蛋白酶相對(duì)活性 |
甲組 |
?清水 |
等量含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁 |
100% |
乙組 |
5mL鹽水 |
88% |
將兩組試管置于37℃的水中,保溫20分鐘。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn),回答下列問(wèn)題。
(1)該社團(tuán)同學(xué)提出的假設(shè)是:
鹽水會(huì)(不會(huì))影響菠蘿蛋白酶的活性
鹽水會(huì)(不會(huì))影響菠蘿蛋白酶的活性
。
(2)該實(shí)驗(yàn)的變量是
鹽水
鹽水
,甲組實(shí)驗(yàn)中添加清水的量應(yīng)為
5mL
5mL
,本實(shí)驗(yàn)設(shè)置甲組的目的是
作對(duì)照
作對(duì)照
。
(3)通過(guò)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析,鹽水
會(huì)
會(huì)
(填“會(huì)”或“不會(huì)”)影響菠蘿蛋白酶的活性。