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材料 歷史上很長一段時間里，多數(shù)人并沒有選擇吃的權(quán)利。不過，這一情況隨著人類社會步入近代而發(fā)生了巨大變化。十五世紀末，新大陸被發(fā)現(xiàn)后，美洲特有的農(nóng)作物被帶到了歐洲。進而傳播到非洲和亞洲。像玉米、土豆、紅薯等作物，不僅改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)與習慣，更成為人們在饑饉之年的救命口糧。到1800年左右。取材于美洲的蔗糖已經(jīng)成為歐洲普通人的日常必需品。同時。舊大陸的一些農(nóng)作物和家畜被歐洲人帶到了美洲；不過，家畜的過快繁殖也引發(fā)了美洲的生態(tài)危機?！辽僭跉W洲，新舊大陸之間的食物大交換間接促成了一個更為平等社會的出現(xiàn)。當然，歐洲這種平等的背后是上千萬背井離鄉(xiāng)的黑人奴隸的血淚史。食物的工業(yè)化工業(yè)化食品的出現(xiàn)，解決了食物的保存和運輸兩大問題。1835年、1871年。美國人雅各布?珀金斯和德國人卡爾?馮?林德在大西洋兩岸先后發(fā)明了制冷機和冷凍機；同時，借助同時代鐵路和航運技術(shù)的發(fā)展，大宗肉類食物的跨國和遠洋運輸不再是問題。大型屠宰廠、肉類加工廠。罐裝食品廠紛紛建立，之前手工烹制食物的“溫情脈脈”被標準化大規(guī)模生產(chǎn)所追求的效率和價值所取代……但總體而言，民眾尤其日益擴大的社會中下層人士從食品的工業(yè)化中還是得到了好處，因為獲得了更多吃的權(quán)利。食物在全球范圍內(nèi)的傳播今天，麥當勞金色拱門的標志已經(jīng)成為經(jīng)濟全球化的一個象征。西方食物在向全球挺進的同時，必須經(jīng)歷一個被“地方化”的過程。也就是必須適應(yīng)當?shù)氐娘嬍沉晳T和文化傳統(tǒng)。如肯德基公司為了迎合中國人的口味。推出了粥、油條和大餅等產(chǎn)品……隨著西方快餐和工業(yè)加工食物的傳播，肥胖、心臟病、糖尿病等與不健康飲食有關(guān)的疾病也在擴散。一系列新的健康風險抵消了工業(yè)化食物的好處，也讓人們開始警覺快餐和工業(yè)化食物的弊端。
--摘編自張旭鹛《舌尖上的世界--近代以來食物從區(qū)域到全球的傳播》根據(jù)以上材料并結(jié)合世界史的相關(guān)知識，圍繞“近代以來食物的傳播與人類社會發(fā)展”這一主題。自擬一個論題，并加以論述。（要求：任選一個歷史時期或全面綜合考察皆可，論題明確，史實準確，史論結(jié)合。）