糖類、油脂、蛋白質(zhì)是動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)成分?;卮鹣铝袉?wèn)題:
(1)人們攝入含淀粉的食物時(shí),淀粉跟唾液混合,淀粉經(jīng) 淀粉酶淀粉酶的作用,其中一部分被水解形成麥芽糖;另一部分形成食物團(tuán)進(jìn)入人體后,經(jīng)胰淀粉酶、胰麥芽糖酶等各種酶的作用最終水解為 葡萄糖葡萄糖。
(2)近年來(lái),纖維素的生理功能日益受到重視,下列有關(guān)纖維素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 BB(填字母)。
A.纖維素是一種多糖,屬于天然有機(jī)高分子化合物
B.纖維素與淀粉相似,在人體內(nèi)能水解生成相應(yīng)的單糖,作為人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
C.纖維素由于其獨(dú)特的功能,在人體的消化過(guò)程中起著重要作用
D.自然界中生成纖維素的過(guò)程是太陽(yáng)能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能的過(guò)程,這一過(guò)程能同時(shí)實(shí)現(xiàn)降碳的目的
(3)油脂是人體中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),脂肪在人體內(nèi)的主要化學(xué)變化是在脂肪酶的作用下生成 甘油甘油和 高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸。
(4)蛋白質(zhì)在人體胃蛋白酶和胰蛋白酶等的作用下,水解最終生成 氨基酸氨基酸;人體各種組織蛋白質(zhì)也不斷分解,最后生成 尿素尿素排出體外。
【答案】淀粉酶;葡萄糖;B;甘油;高級(jí)脂肪酸;氨基酸;尿素
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:18引用:1難度:0.7
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