閱讀材料，完成下列要求。
材料一  15世紀(jì)末16世紀(jì)初，歐洲為了獲取充足的生存資料，一方面，通過殖民掠奪，使世界上許多地區(qū)的動(dòng)、植物原料被帶回歐洲，如玉米、土豆等。另一方面，歐洲人還將自己本土的一些動(dòng)、植物帶到殖民地，大量生產(chǎn)，以彌補(bǔ)歐洲食物原料供應(yīng)的不足，如：變種小麥。在1750年至1850年，小麥逐漸取代了其他谷物的地位，引起了歐洲真正的食物革命，白面包不再是富人的專利和地位的象征，也不再是窮人奢望的食品。所有這一切促使歐洲人對(duì)食物原料的開發(fā)與利用趨于世界化。
——摘編自《歐洲飲食文化的新篇章》材料二  輪船招商局是李鴻章創(chuàng)辦的第一個(gè)民用企業(yè)，是中國(guó)第一個(gè)近代股份公司?！髣?wù)工業(yè)的官督商辦和官商合辦，官領(lǐng)其總，商出資本，無(wú)疑是一種切實(shí)的倡率引導(dǎo)。它們于不知不覺中把封建主義的堅(jiān)冰鉆開了些微裂縫，而后，民族資本主義則可以沿著這些裂縫慢慢滲開。但官督商辦和官商合辦終究是一種畸形物。……它所帶來(lái)的壟斷性抑制資本主義自由競(jìng)爭(zhēng)，這又造成了民族資本主義萌生和發(fā)展的困難。……洋務(wù)運(yùn)動(dòng)其主觀動(dòng)機(jī)未必有真心打破舊軌，但其主張卻歷史地包含著逸出舊軌的趨向，推動(dòng)著中國(guó)社會(huì)的新陳代謝。
——摘編自陳旭麓《近代中國(guó)社會(huì)的新陳代謝》（1）據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概括歐洲“食物革命”出現(xiàn)的主要原因及其作用。
（2）材料反映了學(xué)者對(duì)近代洋務(wù)運(yùn)動(dòng)的認(rèn)識(shí)，對(duì)此認(rèn)識(shí)請(qǐng)?zhí)岢瞿阕约旱囊娊猓ㄙ澇?、質(zhì)疑、修改皆可）并說(shuō)明其理由。（要求：觀點(diǎn)明確，史論結(jié)合，表述清晰。）