米飯和饅頭是我國餐桌上的主食，它們的淀粉含量略有差異。我國不同地區(qū)的人對主食的偏好不同，那么他們消化淀粉的能力是不是也有差異呢？

（1）同學們利用所學知識進行了調(diào)查研究。將在校生按照其慣常主食偏好，分成米飯組、饅頭組、以米飯和饅頭為主食的混合組，分別測試三組受試者的唾液對淀粉的消化能力。檢驗方法及結(jié)果如圖所示。
①實驗中的37℃水浴是在模擬人體口腔溫度，其目的是

保證唾液淀粉酶的活性最強

保證唾液淀粉酶的活性最強

。
②向稀碘液中滴入混合液后，若顏色

不變藍

不變藍

，說明此時試管中所有淀粉都被分解，即可完成檢驗，記錄

檢驗次數(shù)

檢驗次數(shù)

，求平均值。
③根據(jù)實驗結(jié)果判斷，三組受試者的唾液對淀粉的消化能力從強到弱的排列順序依次為

饅頭組＞混合組＞米飯組

饅頭組＞混合組＞米飯組

。
（2）為進一步研究“能否通過改變主食結(jié)構(gòu)來增強唾液對淀粉的消化能力”這一問題，同學們認為應(yīng)該選擇

米飯組和混合組（或米飯組、或混合組）

米飯組和混合組（或米飯組、或混合組）

的受試者作為研究對象，將其每日主食換為等量的

饅頭

饅頭

，并保證其他飲食不變，四周后檢驗其唾液對淀粉的消化能力是否有所提高。