烹制牛排時，為了使牛排吃起來更加軟嫩可口，通常會在烹飪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有一種酶，它可以分解（　　）

1．近兩年，酵素具有的各種神奇功效成了熱門話題?！痢潦萆砉叻鄄糠终f明書如圖所示。
（1）“酵素”是部分國家和地區(qū)對酶的稱呼，從成分上來分析，“酵素”的主要成分物質(zhì)是

 

，“40℃以下溫水沖飲”是因為酶（酵素）的活性受

 

的影響；
（2）產(chǎn)品的功效真實嗎？請結(jié)合酶的相關(guān)知識分析說明

 

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