材料題：了不起的華容芥菜
材料一：人們常說一方水土養(yǎng)一方人，這不僅體現在文化上，在經濟上亦是如此。正所謂靠山吃山靠水吃水，沿海地區(qū)的人自然能實現海鮮自由，還能以此致富；東三省平原面積大，家家戶戶都有大片土地，很多人都是地主身份。而在湖南省境內，有一個縣被譽為全國芥菜之鄉(xiāng)，靠小小芥菜年入數十億。此縣城就是有名的華容縣。相傳在魏晉時期，華容縣百姓就已經有了種植芥菜的傳統，芥菜富含蛋白質、膳食纖維和維生素等等多種對人類身體有益的元素，其不僅可以被當作主菜食用，腌制后的口味更佳。
材料二：2022年央視3.15晚會將“土坑酸菜”的真實制作過程完全展示給了大眾，酸菜被攤在土坑里，也不知道有沒有被清洗過。工作人員光著腳在酸菜上面走來走去，這些人大概率沒有洗過腳，通過畫面，隔著屏幕都能聞到一股子酸臭味……不僅如此，還有的工人叼著香煙。一陣風過后，煙灰隨風落下，也和發(fā)酵的酸菜摻和在了一起。
（1）華容縣被譽為芥菜之鄉(xiāng)，全縣以加工芥菜為主的企業(yè)數十家，加工年產值早已超過30億元。全縣從事芥菜加工的人員超過十萬，農民把芥菜制作成酸菜主要是利用了

乳酸菌

乳酸菌

發(fā)酵，把芥菜埋在土坑密封是因

乳酸菌的發(fā)酵需要無氧的環(huán)境

乳酸菌的發(fā)酵需要無氧的環(huán)境

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（2）芥菜富含蛋白質、膳食纖維和維生素等等多種對人類身體有益的元素，其中的膳食纖維被科學家稱作第

七

七

類營養(yǎng)素，具有非常重要的保健作用，它有利于

有利于預防糖尿病

有利于預防糖尿病

（說出一點即可）。
（3）食品安全關乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應的法律和各種法規(guī)來規(guī)范和管理。食品安全應貫穿于生產、運輸、加工等過程，請你從食品安全的角度來對插旗芥菜加工廠提出一條合理化的建議：

有效控制化肥、農藥使用量，廣泛應用生態(tài)農業(yè)技術，規(guī)范標準化腌制池，配套建設相應廢水處理車間。

有效控制化肥、農藥使用量，廣泛應用生態(tài)農業(yè)技術，規(guī)范標準化腌制池，配套建設相應廢水處理車間。

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