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未來幾年,馬鈴薯將從“放在盤子里”的菜肴變成“拿在手里”的主糧,成為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高,擁有人體必需的氨基酸比較齊全。維生素的含量也較為全面,特別是含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C,其所含的維生素C是蘋果的8倍左右。馬鈴薯還是一個(gè)礦物質(zhì)寶庫。有研究證明,如果人們每天只吃馬鈴薯,即使不補(bǔ)充其他任何食品,身體也能攝取10倍 于傳統(tǒng)食品中含有的維生素和1.5倍的鐵。前不久,科研人員將控制某種牛肉蛋白質(zhì)合成的基因移植到馬 鈴薯細(xì)胞內(nèi),研發(fā)出了一種富含牛肉蛋白質(zhì)的“馬鈴薯”新品種。但營養(yǎng)學(xué)家特別提醒,不要食用顏色發(fā)青和發(fā)芽的馬鈴薯,以免龍葵素中毒。
(1)馬鈴薯中的蛋白質(zhì)最開始在消化道的 胃胃中被消化,并在多種消化液的參與下被最終分解成 氨基酸氨基酸,被人體吸收利用。
(2)馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,能有效預(yù)防 夜盲癥夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥。
(3)鐵是 血紅蛋白血紅蛋白的組成成分,它可以在氧少的地方與氧 分離分離。經(jīng)常食用馬鈴薯可預(yù)防貧血。
【考點(diǎn)】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程;人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì).
【答案】胃;氨基酸;夜盲癥;血紅蛋白;分離
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:6引用:2難度:0.5
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