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肉類(lèi)的鮮度可以通過(guò)測(cè)試pH來(lái)判斷。有資料顯示,新鮮肉pH5.8~6.2,次鮮肉pH6.3~6.6,變質(zhì)肉pH>6.6,則新鮮肉在變質(zhì)過(guò)程中酸性如何變化( ?。?/h1>

【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/9/14 2:0:8組卷:120引用:4難度:0.5
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