胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過(guò)程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。

（1）胰脂肪酶可以通過(guò)

催化

催化

作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過(guò)測(cè)量

單位時(shí)間甘油和脂肪酸的增加量

單位時(shí)間甘油和脂肪酸的增加量

（指標(biāo)）來(lái)體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性具有

抑制

抑制

作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有

專一

專一

性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的兩種推測(cè)的機(jī)理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為

B

B

（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示
①本實(shí)驗(yàn)的自變量有

是否加入板栗殼黃酮和不同pH

是否加入板栗殼黃酮和不同pH

。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為

7.4

7.4

。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變

大

大

。
③若要探究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的基本思路是

在酶量一定且使用板栗殼黃酮的條件下，此時(shí)的pH設(shè)置7.7，然后設(shè)置不同的溫度條件，通過(guò)檢測(cè)酶促反應(yīng)速率的變化找到酶促反應(yīng)速率最低時(shí)對(duì)應(yīng)的溫度條件即可

在酶量一定且使用板栗殼黃酮的條件下，此時(shí)的pH設(shè)置7.7，然后設(shè)置不同的溫度條件，通過(guò)檢測(cè)酶促反應(yīng)速率的變化找到酶促反應(yīng)速率最低時(shí)對(duì)應(yīng)的溫度條件即可

。