近幾年來(lái),我市草莓種植基地在不斷地?cái)U(kuò)大,農(nóng)民的種植的積極性越來(lái)越高,那是因?yàn)椴葺疇I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被譽(yù)為“水果皇后”,含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),且有保健功效。但在草莓成熟時(shí)節(jié),氣溫逐漸升高,鮮草莓很容易腐爛變質(zhì),對(duì)于消費(fèi)者和農(nóng)民來(lái)說(shuō)是很苦惱的事情。為了探究延長(zhǎng)草莓保存時(shí)間的條件,某校生物興趣小組的同學(xué)們?cè)诓葺畧@里采摘新鮮成熟的草莓,進(jìn)行了以下探究實(shí)驗(yàn):
組別 | 實(shí)驗(yàn)材料 | 環(huán)境溫度 | 保鮮膜 | 其他環(huán)境條件 | 保存時(shí)間 | 變質(zhì)個(gè)數(shù) |
甲 | 草莓10個(gè) | 4℃ | 覆蓋 | 相同 | 2天 | 無(wú) |
乙 | 草莓10個(gè) | 常溫 | 無(wú) | 2天 | 6個(gè) | |
丙 | 草莓10個(gè) | ? | 覆蓋 | 2天 | 4個(gè) |
(1)實(shí)驗(yàn)中采摘的草莓應(yīng)是同一品種,且
大?。ㄖ亓?、成熟狀況等)
大?。ㄖ亓俊⒊墒鞝顩r等)
(答出一點(diǎn)即可)均基本相同。實(shí)驗(yàn)中每組取一個(gè)草莓進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是否可行?否
否
,說(shuō)出你的理由:一個(gè)草莓?dāng)?shù)量太少,可能由于偶然因素造成實(shí)驗(yàn)誤差,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性
一個(gè)草莓?dāng)?shù)量太少,可能由于偶然因素造成實(shí)驗(yàn)誤差,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性
。(2)丙組的環(huán)境溫度設(shè)置為
常溫
常溫
。本實(shí)驗(yàn) 甲
甲
組和 丙
丙
組形成的對(duì)照探究的是低溫是否可以延長(zhǎng)草莓的保存時(shí)間; 乙
乙
組和 丙
丙
組形成的對(duì)照探究的是覆蓋保鮮膜是否可以延長(zhǎng)草莓的保存時(shí)間。(3)通過(guò)本實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是
低溫和覆蓋保鮮膜可以適當(dāng)延長(zhǎng)草莓的保存時(shí)間
低溫和覆蓋保鮮膜可以適當(dāng)延長(zhǎng)草莓的保存時(shí)間
。(4)你認(rèn)為草莓腐爛變質(zhì)的根本原因是
微生物的大量繁殖
微生物的大量繁殖
;請(qǐng)列舉兩種食品保存的方法:風(fēng)干
風(fēng)干
、糖漬
糖漬
。【答案】大?。ㄖ亓?、成熟狀況等);否;一個(gè)草莓?dāng)?shù)量太少,可能由于偶然因素造成實(shí)驗(yàn)誤差,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性;常溫;甲;丙;乙;丙;低溫和覆蓋保鮮膜可以適當(dāng)延長(zhǎng)草莓的保存時(shí)間;微生物的大量繁殖;風(fēng)干;糖漬
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/9/27 5:0:1組卷:5引用:2難度:0.5
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1.保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等,它們所依據(jù)的主要原理都是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:4引用:1難度:0.7 -
2.我們?nèi)粘o嬘玫拇b牛奶,采用的是什么樣的保存方法?( )
發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:7引用:1難度:0.7 -
3.請(qǐng)給下列食品選擇合適的保存方法(將編號(hào)填寫(xiě)在表格中)。
蘑菇 袋裝肉腸 果脯 咸魚(yú) 袋裝牛奶
B.腌制法
C.脫水法
D.巴斯德消毒法
E.真空包裝法發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:1引用:1難度:0.6
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