探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用

實驗操作試管1 試管2

1 注入可溶性淀粉溶液 2mL /

2 注入蔗糖溶液 / 2mL

3 注入新鮮的淀粉酶溶液 2mL 2mL

4 將試管放在60℃熱水中 5min 5min

5 加入斐林試劑 2mL 2mL

6 放入盛有熱水大燒杯中加熱煮沸 1min 1min

7 觀察實驗現(xiàn)象

（1）在探究淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用的實驗中，選擇淀粉和蔗糖為實驗藥品，是因為淀粉和蔗糖都是
非還原
非還原
糖，加入斐林試劑不能生成
磚紅色沉淀
磚紅色沉淀
。它們在酶的催化作用下，都能水解成
還原
還原
糖，與斐林試劑反應(yīng)，能生成
磚紅色沉淀
磚紅色沉淀
。用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應(yīng)，能被淀粉酶水解的是
淀粉
淀粉
，不能被淀粉酶水解的是
蔗糖
蔗糖
。
（2）試管1中的現(xiàn)象
有磚紅色沉淀生成
有磚紅色沉淀生成
，試管2中的現(xiàn)象
無磚紅色沉淀生成
無磚紅色沉淀生成
。
（3）該實驗的實驗結(jié)論：
①
酶具有專一性
酶具有專一性
；
②
酶的活性受溫度影響
酶的活性受溫度影響
。
（4）一份淀粉酶能使100萬份的淀粉水解成麥芽糖，但不能使一份麥芽糖水解成葡萄糖。這表明酶具有的特點是
A
A
。
A．高效性和專一性
B．高效性和低效性
C．專一性和低效性
D．多樣性和低效性
（5）探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用的實驗中，加入淀粉酶后一定要在60℃的溫度下保溫5min,原因是
B
B
。
A．試管溫度太低，加入物質(zhì)不溶解
B．淀粉酶催化需適宜的溫度
C．殺死試管內(nèi)的微生物
D．加速化學(xué)反應(yīng)的進程

【答案】非還原；磚紅色沉淀；還原；磚紅色沉淀；淀粉；蔗糖；有磚紅色沉淀生成；無磚紅色沉淀生成；酶具有專一性；酶的活性受溫度影響；A；B

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：12引用：1難度：0.7

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