閱讀材料，完成下列要求。
材料一：兩宋時期，水稻的種植在淮河、黃河流域推廣，這里的人們也比較多地吃上了稻米。宋高宗時，北方人大量南遷，他們愛吃面食，麥價上漲，釀酒和馬料也需要麥子，這些因素刺激了人們對麥子的種植，于是南方多在水稻收割后種上麥子。此外，丘陵、山地還種上了北方傳入的粟、豆等。北宋從印度洋半島引進稱作“西天綠豆”的優(yōu)良綠豆品種，原產(chǎn)西域的西瓜在北方較多栽種，并傳入南方。兩宋時期，還培育出豆芽和韭黃。
--摘編自常建華《社會生活的歷史學(xué)》材料二：在全球化浪潮中，被改變的不僅僅是地理版圖，更有人們的餐桌。美洲的煙草、東非的咖啡、中國的茶葉以及印度的糖。在此之前，都是極具地方特色的消費品，而在此之后，它們被送到世界各地。機器化生產(chǎn)和標準化的推行，使這些物品經(jīng)過擴大再生產(chǎn)后重新出現(xiàn)在了它們的原產(chǎn)地，不同于原有的原料形態(tài)，它們統(tǒng)統(tǒng)被飾以知名商標和發(fā)達地區(qū)的文明氣息，以一種更加迅猛的方式征服了它們原來的生產(chǎn)者，從立頓茶葉、箭牌糖果、美國煙草到后來的雀巢咖啡、星巴克咖啡……伴隨著全球化的進展，從1800到2000年，這一征服全球消費者口味的爭奪戰(zhàn)幾乎無往不利。
--摘編自唐建光《舶來的盛宴 全球化如何重塑我們的口味》（1）根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識，概括兩宋時期物種交流的特點。
（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識，指出與兩宋時期的物種交流相比近現(xiàn)代全球物種交流的不同之處，并加以評析。