材料一：2022年央視“3?15”晚會，某企業(yè)老壇酸菜的供應(yīng)商被點(diǎn)名曝光。原來，企業(yè)號稱“老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵”，實(shí)際上部分酸菜竟是工人們在土坑中腳踩腌制而來的，臟亂的生產(chǎn)環(huán)境，觸目驚心。
材料二：新修訂的《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，違法行為處罰從重。一方面，食品違法由行政處罰優(yōu)先變?yōu)樽肪啃淌仑?zé)任優(yōu)先，涉嫌犯罪的直接由公安部門進(jìn)行偵查，追究刑事責(zé)任；另一方面，處罰額度也比過去大幅度提高，比如，對生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品，生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒配方乳粉等違法行為，最高可以處罰貨值金額30倍的罰款。
（1）材料一中，該酸菜加工商的行為違背了什么民法原則？并闡述這一民法原則的重要性。
（2）法律保障我們的生活，為我們護(hù)航。那么，法律在社會生活中有什么作用？