石棉黃果柑是當地特色水果，有300多年的種植歷史，果實色澤鮮艷。新鮮柑橘皮中含有2%-3%的精油，是食品香精、化妝品香精和香水配料的優(yōu)質原料。柑橘皮精油中含有多種低分子的抗菌物質和抗氧化成分，作為果蔬類天然保鮮劑，能有效地抑菌防腐。
（1）植物芳香油的提取方法有壓榨、蒸餾和萃取萃取。柑橘皮精油的制備通常用壓榨而不適宜水中蒸餾的原因是水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題。
（2）研究表明，柑橘皮精油具有抗菌消炎、抗氧化作用。某實驗小組為測定柑橘皮精油抑菌情況做了如下實驗：
①培養(yǎng)基的配制。配制牛肉膏蛋白胨牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基和馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基待用。本實驗選用固體培養(yǎng)基的原因是只有在固體培養(yǎng)基上才能形成抑菌圈只有在固體培養(yǎng)基上才能形成抑菌圈。
②制備菌體濃度為106-107個/mL的菌懸液，備用。
③將各種待測菌懸液各取0.1ml均勻涂布于相應培養(yǎng)基的表面，制成含菌平板。將平板用彩筆平均劃分為4個區(qū)域，用滅菌后直徑為5.5mm的圓形濾紙片蘸取體積分數為100%柑橘皮精油分別輕輕貼于其中兩個區(qū)域，另外兩個區(qū)域作為對照，對照組的處理方法是用滅菌后直徑為5.5mm的圓形濾紙片（或蘸取等量無菌水）分別輕輕貼于另兩個區(qū)域用滅菌后直徑為5.5mm的圓形濾紙片（或蘸取等量無菌水）分別輕輕貼于另兩個區(qū)域。
④接種細菌的平板置于培養(yǎng)箱中37℃下培養(yǎng)24小時，接種霉菌的平板置于培養(yǎng)箱28℃下培養(yǎng)48小時。每種菌涂布3個平板，測定抑菌圈直徑，求平均值。結果如表：
柑橘皮精油對供試菌的抑菌圈直徑（單位：mm）
| 組別 | 供試菌種 | ||
| 大腸桿菌 | 白色葡萄球菌 | 青霉菌 | |
| 對照組 | 0 | 0 | 0 |
| 柑橘皮精油組 | 34.2 | 29.5 | 14.1 |
⑤表格中0代表
無抑菌圈形成
無抑菌圈形成
。由表得出的結論是柑橘皮精油對大腸桿菌、白色葡萄球菌、青霉均有抑制作用，且對大腸桿菌的抑制作用最顯著，對青霉的抑制作用最弱
柑橘皮精油對大腸桿菌、白色葡萄球菌、青霉均有抑制作用，且對大腸桿菌的抑制作用最顯著，對青霉的抑制作用最弱
。【答案】萃?。凰姓麴s會導致原料焦糊和有效成分水解等問題；牛肉膏蛋白胨；只有在固體培養(yǎng)基上才能形成抑菌圈；用滅菌后直徑為5.5mm的圓形濾紙片（或蘸取等量無菌水）分別輕輕貼于另兩個區(qū)域；無抑菌圈形成；柑橘皮精油對大腸桿菌、白色葡萄球菌、青霉均有抑制作用，且對大腸桿菌的抑制作用最顯著，對青霉的抑制作用最弱
【解答】
【點評】
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