閱讀下列材料，回答問題。
材料一：小麥原產(chǎn)于西亞。中國關(guān)于麥類作物的文字記載，最早發(fā)現(xiàn)于商代甲骨文，其中還有專門圍繞麥類作物種植和收獲舉行的祭祀活動?！吨芏Y?天官?疾醫(yī)》：“（疾醫(yī)）以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病?！编嵭ⅲ骸拔骞龋?、黍、稷、麥、豆也”。史料表明，至少在春秋時代，位于北方的東周、晉、魯、鄭、陳等都有了小麥的種植，并出現(xiàn)了以小麥制作酒母的釀酒工藝。漢代小麥在人們主糧中的地位普遍提高，是中國北方農(nóng)業(yè)發(fā)展史上一次具有劃時代意義的變革。
--摘自田成方、周立剛《古代中國北方糧食種植的歷史變遷》材料二：1618年，小麥從英國傳入弗吉尼亞殖民地。獨(dú)立戰(zhàn)爭以后，中西部地區(qū)也開始種植小麥，這一時期釀酒業(yè)和畜牧業(yè)對小麥和其他谷物的需求量增加，是刺激小麥和谷物種植的主要原因。1870年后，美國政府先后制定多項(xiàng)法律，鼓勵開發(fā)大平原。20世紀(jì)初，美國開始大規(guī)模普及拖拉機(jī)，早已建好的鐵路網(wǎng)，把小麥等農(nóng)作物源源不斷地運(yùn)往東西海岸，遠(yuǎn)銷歐洲，擊垮了歐洲的農(nóng)業(yè)體系，導(dǎo)致歐洲社會極度不穩(wěn)定。一戰(zhàn)前后，受世界小麥價格上揚(yáng)的利益驅(qū)使，大幅度開墾西部地區(qū)土地種植小麥。由于干旱和持續(xù)數(shù)十年的農(nóng)業(yè)擴(kuò)張，以及未有相關(guān)防止水土流失的措施，1930年前后出現(xiàn)了一場著名的“黑色風(fēng)暴（沙塵暴）”，美國的生態(tài)以及農(nóng)業(yè)受到了巨大影響。
--摘編自《美國社會歷史百科全書》（1）根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識，概括我國歷史上種植利用麥類作物的特點(diǎn)和作用。
（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識，分析美國小麥廣泛種植的原因。
（3）根據(jù)材料一、二并結(jié)合所學(xué)知識，談?wù)剬Z食生產(chǎn)的認(rèn)識。