蘭州牛肉面色香味美、歷史悠久，享譽海內外。蘭州人的一天從一碗牛肉面開始，一個雞蛋和一份小菜是佐餐必備。下列敘述錯誤的是（　?。?/h1>

A．該早餐中包括的多糖類物質有糖原、纖維素、淀粉等

B．該早餐中包括的脂質有磷脂、膽固醇、脂肪等

C．在雞蛋煮熟的過程中，會使蛋白質變性，從而破壞蛋白質的營養(yǎng)價值

D．牛肉面食畢半小時，胰腺中的胰島B細胞的分泌活動會增強

【答案】C

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/11/16 6:30:1組卷：12引用：3難度：0.6

相似題

1．下列有關蛋白質變性及其應用的敘述不正確的是（　　）

A．高溫使肽鍵斷裂從而引起蛋白質變性

B．肌肉注射時用酒精消毒的原理是酒精能使細菌等的蛋白質變性

C．蛋白質變性后理化性質改變，生物學活性喪失

D．蛋白質變性后空間結構變得伸展、松散，容易消化

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：2難度：0.8

A．細胞中的無機鹽都是以離子的形式存在

B．高溫使蛋白質變性是因為肽鏈中的肽鍵斷裂

C．不同多糖的差異是單體的種類、數量和排列順序不同

D．飲食中攝入過多的膽固醇會在血管壁沉積造成血管堵塞

發(fā)布：2024/11/14 15:0:4組卷：34難度：0.7

A．蛋白質在蛋白酶的作用下水解，水中O可構成氨基酸的氨基

B．醫(yī)用酒精消毒原理是使細菌蛋白質變性，酒精破壞了蛋白質中的肽鍵

C．當雞蛋煮熟后由于蛋白質發(fā)生變性，加入雙縮脲試劑不能產生紫色反應

D．若構成胰島素的氨基酸中種類、數目、排列順序不變，只是空間結構改變，胰島素也可能喪失活性

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：2難度：0.7

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